El Pouilly-fumé, de la denominación AOC, es una joya de la región del Valle del Loira en Francia, reconocida por sus vinos blancos elegantes y refinados. Establecida sobre suelos ricos en sílice y arcilla cerca del Loira, esta zona vitivinícola se beneficia de un microclima único que favorece la maduración óptima de la uva.
El Pouilly-fumé se elabora exclusivamente a partir de la variedad de uva Sauvignon Blanc, ofreciendo aromas potentes y característicos de piedra de fusil, a menudo acompañados de notas sutiles de pomelo, limón y boj. El carácter mineral de estos vinos proviene de los suelos calizos y de sílex ricos en elementos minerales, que aportan una profundidad y una complejidad únicas.
Apreciado particularmente por su frescura y su vivacidad, el Pouilly-fumé se combina maravillosamente bien con mariscos, pescados a la parrilla y quesos de cabra típicos de la región. Los aficionados al vino a menudo buscan este caldo por su potencial de envejecimiento y su capacidad de evolucionar con elegancia en una bodega bien gestionada.
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