La AOC Sauternes, ubicada en la famosa región vinícola de Burdeos, en Francia, es reconocida mundialmente por sus vinos licorosos de excepción. Productora de vinos dulces y azucarados, esta denominación se basa en un terroir único influenciado por el río Ciron, que crea condiciones ideales para el desarrollo de la podredumbre noble (Botrytis cinerea). Este fenómeno permite concentrar los azúcares y los aromas de las uvas, resultando en vinos ricos, complejos y seductores.
Las principales variedades de uvas utilizadas son Sémillon, Sauvignon Blanc y Muscadelle. Las notas típicas de Sauternes incluyen aromas de miel, albaricoque seco, mermelada de naranja y frutas tropicales, con una hermosa acidez y un final largo y persistente.
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