Vinos Saint-Estèphe Chateau Meyney - 2018

Opiniones de Viniou

Château Meyney 2018 es un vino tinto procedente de Saint-Estèphe AOC, en la prestigiosa región de Médoc, Bordeaux. Este vino es un assemblage típico de la región, compuesto predominantemente por Cabernet Sauvignon, Merlot y una pequeña porción de Petit Verdot, aunque las proporciones exactas pueden variar. El 2018 es un excelente ejemplo de la calidad que esta denominación puede ofrecer. La vinificación se lleva a cabo con un gran respeto por la tradición bordelesa, envejecido en barricas de roble que contribuyen a su complejidad estructural, taninos elegantes y un potencial de envejecimiento envidiable.

Saint-Estèphe es la comuna más septentrional de Médoc y se beneficia de un clima oceánico templado. La proximidad del estuario de Gironde ayuda a moderar temperaturas extremas, mientras que los suelos de grava sobre una base de arcilla y piedra caliza ofrecen unas condiciones ideales para el cultivo de Cabernet Sauvignon. Gracias a estas características, los vinos de Saint-Estèphe son reconocidos por su fuerza, estructura y longevidad.

Para acompañar un vino como el Château Meyney 2018, es recomendable optar por platos que resalten su cuerpo y estructura. Carnes rojas asadas o a la parrilla, como un entrecôte bordelaise, son una opción excelente. Los guisos de cordero, así como el canard confit, también maridan bien. Los quesos curados, particularmente aquellos con características fuertes como un comté o un roquefort, complementarán maravillosamente su complejidad.

Se recomienda servir este vino a una temperatura de 16-18°C para apreciar plenamente sus aromas de frutas negras maduras, especias y su elegante tanicidad. Además, puede beneficiarse de una decantación de alrededor de una hora, lo cual permitirá que sus sabores se abran completamente y se suavicen en el paladar.