Vinos Priorato Alvaro Palacios - Camins del Priorat - 2022

Opiniones de Viniou

El "Cuvée Camins del Priorat 2022" de Álvaro Palacios es un vino tinto emblemático de la región catalana. Elaborado en la denominación de origen Priorat, es conocido por su blend que combina principalmente Garnacha y Cariñena, posiblemente acompañado de Cabernet Sauvignon y Syrah. Estos varietales son característicos del Priorat, aportando estructura tanica y una complejidad aromática. El terroir del Priorat, con sus icónicas pendientes de pizarra llamadas "llicorella", es fundamental para dar al vino su distintiva mineralidad, mientras que el clima mediterráneo, con sus días cálidos y noches frescas, favorece una óptima maduración de la uva.

La región vitícola del Priorat tiene una larga historia que se remonta a la Edad Media, con un resurgimiento notable en las últimas décadas gracias al trabajo de enólogos como Álvaro Palacios. La tierra aquí es dura, pero precisamente esta dificultad añade una concentración única a los vinos. El clima es extremo, con veranos calurosos e inviernos fríos, lo cual intensifica el sabor de las uvas.

Para maridar con este vino, te recomiendo platos que puedan complementarse con su estructura robusta y sus notas frutales y minerales. Un cordero asado con hierbas podría ser una opción excelente, o bien un suculento rabo de toro estofado. Si prefieres platos de la región, opta por una "escudella i carn d'olla", un tradicional guiso catalán que aportará una rica armonía de sabores junto al vino.

Al momento de degustar este Priorat, es importante considerar su temperatura de servicio. Te sugiero servirlo entre 16 y 18°C para que despliegue todo su bouquet aromático y se aprecien mejor sus cualidades organolépticas. Disfruta de su profundidad en cada sorbo, apreciando cómo evoluciona en la copa mientras respira.